le dimanche de 12h à 12h30 Durée moyenne : 29 minutes
Découvrez le monde vu du ventre, à travers un voyage hebdomadaire et gourmand. Depuis les traditions culinaires ancestrales, jusqu'aux recettes les plus expérimentales, découvrez la dimension rituelle et sociale de la cuisine.
Le tout mis en bouche par Alain Kruger
Avec Bruno Verjus, homme de goûts et créateur du site Food Intelligence
France Oberkampf, cuisinière et voyageuse
La musique de l’indicatif est extraite du film de Jacques Besnard "Le Grand restaurant" (1966) avec Louis de Funès dans le rôle de Monsieur Septime (Musique de Jean Marion d’après un thème de danse russe).
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16.06.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Tables présidentielles 29 minutes
Avec Franz-Olivier Giesbert, auteur de La cuisinière d’Himmler (Gallimard) -
09.06.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Gastro-littérature japonaise 29 minutes
Avec Ryoko Sekiguchi, romancière, anthologie Le Club des gourmets et autre cuisine japonaise, P.O.L. -
02.06.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Si le grain ne meurt 29 minutes
Avec Yannick Loubet, agriculteur, membre de l'association Kokopelli (sauvegarde des semences) -
26.05.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Un chinois à Paris 29 minutes
Cette semaine, nous sommes à table avec Yu Zhou, un gastronome franco-chinois, qui manie aussi bien la fourchette que la baguette, pour évoquer la gastronomie chinoise. -
19.05.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Les secrets de cuisine de Jean-Pierre Mocky 29 minutes
En ce week-end spécial cinéma sur France Culture, nous sommes à table avec le cinéaste et producteur Jean-Pierre Mocky qui nous livre ses secrets de cuisine. -
12.05.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Une grande table dans un jardin 29 minutes
Cette semaine, nous ne sommes pas à table mais dans un jardin potager avec Alain Passard, chef trois étoiles du restaurant l’Arpège à Paris. -
05.05.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Ecrivain et compagnon de table breton 29 minutes
Cette semaine, nous sommes à table avec le romancier breton Yann Queffélec, auteur d’un Dictionnaire amoureux de la Bretagne (Plon). -
28.04.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Le hussard sur le plat 29 minutes
Cette semaine, nous sommes à table avec un hussard gourmand : Christian Millau, co-fondateur du guide Gault & Millau et auteur d’un Dictionnaire d'un peu tout et n'importe quoi, aux Editions du Rocher. -
21.04.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
La sagesse des herbes folles 29 minutes
Avec George Oxley et Diana Ubarrechena, auteurs du Manifeste gourmand des herbes folles, éd. Du Toucan La recette de Bruno Verjus : Tempura sauvage 130 g d'eau 2 jaunes d'œuf 95 g de farine de riz 5 g de farine de kuzu Utiliser une eau minérale très froide. La fouetter avec les jaunes d'œufs puis l'incorporer toujours au fouet aux farines. Réserver cette préparation dans un bol ...15 commentaires -
14.04.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
Cartographie du menu 29 minutes
Avec Patrick Rambourg, historien de la gastronomie, auteur d’A table ! le menu (éd. Honoré Champion).
