du lundi au vendredi de 12h à 12h30 Durée moyenne : 29 minutes
l'équipe de l'émission© rf
Le tour du monde vu du ventre en vingt-cinq voyages gourmands : de la cuisine berbère à la cuisine du feu argentine en passant par les écrevisses cadiennes et la vanille de Madagascar.
La dimension rituelle et sociale de la cuisine.
Les correspondances entre les recettes les plus expérimentales (boutons de roses tremières, soupe de maïs et maïs soufflé mise en scène par Alfredo Arias) et les traditions culinaires à travers les âges et jusqu'à la préhistoire (tartare paléolithique à la moelle encore tiède). Les recettes cultes et les recettes taboues.
Le tout mis en bouche par Alain Kruger
Avec Bruno Verjus, homme de goûts et créateur du site Food Intelligence
France Oberkampf, cuisinière et voyageuse
Réalisation : Marie-Ange Garrandeau
Eric Boisset, ingénieur du son
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26.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
25ème voyage dans les îles japonaises - Les maitres du poisson 29 minutes
Avec : François Simon, écrivain et critique Toyo, chef japonais
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25.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
24éme voyage en Chine - De Hay Nan à canton en passant par set shuan cuisines chinoises 29 minutes
Avec : Tommy Shan, chef à Bordeaux cuisine setchuanaise et cantonnaise "au bonheur du palais". Adeline Grattard, chef Yam T'cha Paris
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24.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
23ème voyage au Vietnam - Cuisine symbolique 29 minutes
Dziep
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23.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
22ème voyage en Thaïlande - La cuisine de rue 29 minutes
Avec Bertrand Grébaut, chef du Septime à Paris
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22.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
21ème voyage en Perse - L’art du riz 29 minutes
Shahrokh Moshkin Ghalam de la comédie française, acteur danseur chorégraphe iranien Ali Tavassoli, chef du restaurant Mazeh à Paris Hervé Nègre, Photographe Macon
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19.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
20ème voyage au Canada - Poutine québécoise et recettes amérindiennes 29 minutes
Avec : Stéphanie Noël et Paul Moran, chefs Canadiens
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18.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
19ème voyage New York-New York - La cuisine des migrants 29 minutes
Avec : Daniel Rose, chef Spring David Toutain, chef Agapé Substance à Paris
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17.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
18ème voyage du Mexique au Texas - La cuisine des cow-boys 29 minutes
Avec Daniel Rose, chef du Spring à Paris
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16.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
17ème voyage en Louisiane - Festivals de cuisine cadienne : de l’alligator au dirty rice 29 minutes
Avec Sarah Savoy, musicienne et cuisinière cadienne.
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15.08.2011 - On ne parle pas la bouche pleine ! | été 11
16ème voyage dans les caraïbes - Du boudin et du Rhum 29 minutes
Suzy Peltriaux, Cuisine Créole, éditions Stéphane Bachès
