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Une vie, une oeuvre

Une vie, une oeuvre | 12-13

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Emission Une vie, une oeuvre

le samedi de 17h à 18h

Ecoutez l'émission 58 minutes

Bernard Loiseau (1951 - 2003) 2

19.01.2013 - 16:00 Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

Par Victor Macé de Lépinay

Réalisation : Marie-Laure Ciboulet

Bernard Loiseau © Radio France

 

 

 

De son apprentissage chez les frères Troisgros à son suicide dans son domicile de Saulieu, en 2003, en passant par son installation à vingt-quatre ans dans le légendaire restaurant « la Côté d’Or », son entrée en bourse, et l’obtention de sa troisième étoile en 1991, voici retracé l’itinéraire fulgurant de Bernard Loiseau, un cuisinier passionné, puriste du produit, dont le travail et l’enthousiasme auront marqué l’histoire de la cuisine française.

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Sites sélectionnés par les bibliothécaires de Radio France :

http://www.bernard-loiseau.com/blog/

blog de Bernard Loiseau

http://saulieu.blogspot.fr/2007/11/saulieu.html

Bernard Loiseau : grandes dates, distinctions, ouvrages

http://fr.wikipedia.org/wiki/Bernard_Loiseau

la page wikipédia consacrée à Bernard Loiseau

http://lecercle.lesechos.fr/entrepreneur/developpement/221162768/chef-bernard-loiseau-dix-ans-deja

Bernard Loiseau, 10 ans déjà… un article du Cercle des Echos

http://www.dailymotion.com/video/xubnb9_dominique-loiseau-pdg-du-groupe-bernard-loiseau_news

Entretien avec Dominique Loiseau sur France Info, vidéo sur Daily Motion

http://www.dailymotion.com/video/xp4y48_gastron-homme-s-2-e-21-le-relais-bernard-loiseau-a-saulieu_lifestyle

Reportage sur le relais « Bernard Loiseau » de Saulieu

http://www.parismatch.com/Conso-Match/Gastronomie/Actu/Les-etoiles-de-Bernard-Loiseau-brillent-encore-296011/

Interview de Dominique Loiseau, à lire sur le site internet de Paris Match

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Invité(s) :
Dominique Loiseau, directrice du Relais Bernard Loiseau, à Saulieu
Bérangère Loiseau, fille de Bernard Loiseau
Guy Savoy, grand chef cuisinier
Patrick Bertron, cuisinier, chef du Relais Bernard Loiseau
Eric Rousseau, maître d'hôtel au Relais Bernard Loiseau
Gino de Zain, ami et l'un des fournisseurs de Bernard Loiseau
Gilles Pudlowski, critique gastronomique

Thème(s) : Arts & Spectacles| Gastronomie| Bernard Loiseau

Document(s)

2 commentaires

Portrait de stirouille stirouille23.01.2013

Merci pour ce beau témoignage. Cet homme drôle au caractère bien trempé, mais aussi passionné et plein de vie marquera à tout jamais le monde de la gastronomie.

Portrait de Anonyme cb21.01.2013

magnifique portrait, touchant, émouvant, pressé, vivant, comme ce grand chef était!

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