Gastronomie 
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26.05.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Grand soir et nuit d'ivresse 28 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! invite cette semaine à sa table l’auteur et réalisateur Gustave Kervern, entre ses Petits moments d’ivresse et la venue du Grand Soir… La recette de Bruno Verjus : Bulots et légumes racines aux jus de poulets Ingrédients 800 g de bulots 1 jus de poulet Pommes de terre, topinambours, panais, ... Persil plat 1 piment de Cayenne Le jus d’un demi-citron ...
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23.05.2012 - Frontières
Le dernier refuge de David Lee Hoffman 5 minutes
Le cave à thés de David Lee Hoffman abrite une collection impressionnante de thés pu-erh extrêmement rares. Mais cette cave est, figurez-vous, menacée de démolition. Tout comme la maison entière du grand amateur des thés. La raison est simple et hautement symbolique. Fidele à l’esprit baba cool et écolo, David Lee Hoffman a construit une maison où on peut vivre d’une manière qu’il appelle ...
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19.05.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Les Beaux-arts de la table 28 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! invite à sa table cette semaine le designer Philippe Di Méo.
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12.05.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Fromages et plateaux 28 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! provoque cette semaine une rencontre entre Marie Quatrehomme, crémière et fromagère et le cinéaste Pascal Thomas.
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05.05.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Le Grimoire de la Reynière 28 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! évoque cette semaine une véritable bible des gourmets : l’Almanach des gourmands d’Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière (1758-1838). Avec Laurent Seminel, éditeur et maître d’œuvre de la republication intégrale de l’Almanach des gourmands de Grimod de la Reynière aux éditions Menu Fretin. La recette de Bruno Verjus : Spaghettis aux fraises ...
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28.04.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Sur la route des Indes 28 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! arpente cette semaine les routes de l’Inde avec pour guide Jean-Claude Carrière.
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26.04.2012 - Frontières
La pomme 5 minutes
Comment la pomme, originaire des forêts montagneuses du Kazakhstan, a-t-elle traversé toutes les frontières et conquis le monde entier ? Et bien, la raison est simple : la pomme est sucrée. Le sucré est absolument vital pour les mammifères terrestres. Mais le sucre est rare dans la nature ! La pomme constitue une exception : c’est le réservoir de sucre naturel le mieux conçu par Le ...
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21.04.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
La Ligurie, littérature et raviolis 28 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! part à la rencontre des ligures cette semaine en compagnie du philosophe et écrivain Federico Nicolao.
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16.04.2012 - Un autre jour est possible
Histoire des Présidentielles / A Table! 29 minutes
Histoire des Présidentielles (11/25) par Olivier Duhamel. Les visiteurs du matin : A Table! par Claude Lebey « Claude Lebey est un marginal de la gastronomie. De ceux qui ouvrent des chemins de traverse, qui chahutent les convenances et les clans afin d'entraîner leur profession vers des rives nouvelles.Il m'a fait comprendre que la gastronomie n'était pas seulement une succession de ...
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12.04.2012 - Sur les docks
Des lieux et des hommes (4/4) : "Les Affamés" 54 minutes
Un documentaire d'Aurélie Djian et Guillaume Baldy Aimer manger depuis l’enfance oriente l’histoire d’une vie et, à l’inverse, se développe en grandissant ce qu’on appelle des « désordres alimentaires ». On pourrait faire comme ça des portraits de mangeurs : en fonction des aliments préférés ou détestés, des souvenirs, habitudes, névroses ou manies culinaires. Documenter l’appétit comme ...
