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Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Magazine

    A la française

    15.11.2014 - Carnet nomade
    A la française 59 minutes Écouter l'émission

    Variation autour des manières de table à la française mais aussi du goût, des parfums, de la note française, vue du côté de New-York.
  • Littérature

    08.11.2014 - Carnet nomade
    La Loire 59 minutes Écouter l'émission

    Variation autour de La Loire, "le fleuve le plus national pour nous", comme disait Balzac. Plus qu'un fleuve, La Loire est une civilisation et le Carnet nomade déclinera toutes les couleurs et les accents qui s'y cachent. On parlera de vin, de langue, de terres, de bateaux, de cuisine, de philosophie". Invités: Patrick Baudouin ; David Guitton ; Yves Jouan ; Alix-de St-André ; Danièle ...
  • Arts & Spectacles

    05.11.2014 - Les Carnets de la création
    Amélie Darvas, Chef du restaurant Hai Kai 4 minutes Écouter l'émission

      Ce soir dans Les Carnets de la création Aude Lavigne reçoit Amélie Darvas, Chef du restaurant Hai Kai, 104 quai de Jemmapes à Paris.  
  • Arts & Spectacles

    02.11.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    La bouche du Roy 29 minutes Écouter l'émission

        De Louis XIV à Marie-Antoinette, grand couvert , petits soupers, tables volantes ..  
  • Arts & Spectacles

    26.10.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    On ne rit pas la bouche pleine et autres amuse bouches 29 minutes Écouter l'émission

    -  un week end …pour rire   Est-il bon de rire à table ? Nous passons à table avec le neuropsychiatre Jean-Didier Vincent. Co-auteur  avec son ami le chef Jean-Marie Amat  de L'art de parler la bouche pleine,  J. D. Vincent évoque, entre opéra comique et opéra bouffe, les bulles euphorisantes du champagne et aphrodisiaques du chocolat qui lèvent nos inhibitions et nous poussent à rire la ...
  • Journal

    20.10.2014 - Journal de 8h
    La France veut convaincre l'Allemagne d'investir 50 milliards d'euros sur son sol. 15 minutes Écouter l'émission

    Les ministres Michel Sapin et Emmanuel Macron se rendent aujourd'hui à Berlin. Ils veulent convaincre leurs homologues allemands d'investir 50 milliards d'euros en France, et tente de calmer les inquiétudes de l'Allemagne, quitte à faire grincer des dents à gauche.Les précisions de Frédéric Says.Et pendant ce temps, Martine Aubry sort de son silence pour réclamer un virage à gauche de la ...
  • Arts & Spectacles

    19.10.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Le concerto gourmand d’Andréa 29 minutes Écouter l'émission

        Lancée dans le grand bain par Marco Ferreri, La grande Bouffe, aujourd’hui Mme Krüger dans Quatre minutes de Chris Kraus, avec Pauline Leprince, au théâtre La Bruyère, André Ferréol sera l’an prochain Ciboulette, de Reynaldo Hahn à l’Opéra comique.   Avec Andréa Ferréol, comédienne  
  • Information

    16.10.2014 - Sur les docks
    Itinéraires de cuisiniers insolites 53 minutes Écouter l'émission

    Un documentaire de Marie Chartron et Christine Robert   Nous rencontrons à Saint-Etienne, dans la Loire, un petit groupe de cuisiniers qui, bien qu’ayant  toujours cuisiné à titre privé, ont en majorité eu une carrière initiale bien étrangère à la gastronomie. Ancien ouvrier du bâtiment, monteur dans une usine d’aluminium, documentaliste, représentant de commerce… Ces trajectoires ...
  • Information

    15.10.2014 - Sur les docks
    La jeune cuisine en 2007 53 minutes Écouter l'émission

    Un documentaire de Maylis Besserie et Pierre Willer Rediffusion du 20/03/2007 dans l’émission « Surpris par la nuit »   Sous l’impulsion de cuisiniers passionnés et du retour aux fourneaux qui s’opère en France depuis quelques années, la cuisine ne cesse de connaître des évolutions importantes, Savoir faire la cuisine est même « à la mode » si l’on en croit les ventes de livres de ...
  • Information

    14.10.2014 - Sur les docks
    Le goût en héritage 53 minutes Écouter l'émission

    Un documentaire de Katia Chapoutier et Anna Szmuc   Ce documentaire radiophonique part à la rencontre de trois familles du monde de la gastronomie afin de voir comment elles gèrent la transition entre les générations.  Elles sont toutes installées dans la région du Jura où l’ancrage identitaire est particulièrement fort et la gastronomie presque une religion.   La famille Tissot, ...
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