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Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Arts & Spectacles

    22.02.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Il y a des bruits dans la cuisine 29 minutes Écouter l'émission

        Le cul de la poêle sur la cuisinière, le hachoir, la cuillère en bois dans la cocotte en fonte, le bruit des épices que l’on pile, l’œuf que l’on casse, la bouteille que l’on débouche , le rouleau à pâtisserie… des bruits qui aiguisent les sens    
  • Arts & Spectacles

    15.02.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Les quatre saisons du vigneron 29 minutes Écouter l'émission

      Un apiculteur devenu vigneron, un amoureux de paysage sentimental avec soif d’idéal, près d’Avignon, avec l’eau et le vent du poète Omar Kayam  et le chant d’Abed Azrié      
  • Arts & Spectacles

    08.02.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Recettes rêvées et festins de mots 29 minutes Écouter l'émission

      À Ravensbrück, Flöha, Kawasaki ou en Sibérie, les prisonnières et prisonniers, esclaves, déportés sont confrontés à la faim. Une faim de fin du monde. Alors ils rêvent aux plats de leur enfance et de festins de roi. Ils se racontent et écrivent les épices de survie, les mots de la faim de ces agapes imaginaires.        
  • Information

    07.02.2015 - Terre à terre
    Circuit court et aide alimentaire 53 minutes Écouter l'émission

    Comment associer circuits cours et aide alimentaire, autour de la conception et de la mise en oeuvre d’un dispositif expérimental visant à approvisionner en fruits et légumes régionaux les centres de distribution des Restos du coeur de l'Hérault...
  • Arts & Spectacles

    01.02.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Les brebisettes de Roquefort 29 minutes Écouter l'émission

    Delphine Carles est la troisième génération d'artisan fromager roquefortais. De la légende du berger distrait à la préparation du penicillium roqueforti, elle raconte : la collecte quotidienne du lait cru de brebis, la présure, le brassage, la mise en moule, la laiterie de Saint-Pierre de Rebourguil et les caves de Roquefort. Une leçon qui vaut un fromage.
  • Arts & Spectacles

     Dans la bouche gourmande d’Apollinaire

    25.01.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Dans la bouche gourmande d’Apollinaire 29 minutes Écouter l'émission

    Autour de Guillaume Apollinaire, fin gourmet rabelaisien, jouisseur mélancolique, c'est toute une sociabilité des cafés, des banquets qui se raconte, en particulier un célèbre "Banquet cubiste" donné fin 1916 à Paris. De la bouche à la poésie, comment l'auteur d'"Alcools" a distillé la réalité.
  • Arts & Spectacles

    18.01.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Le magnifique malentendu franco japonais 29 minutes Écouter l'émission

        Deux écrivains,  Ryoko Sekiguchi  et François Simon   - une Japonaise  et un Français -  consacrent un livre  Chefs japonais/Cuisine française  - 12 chefs japonais cuisinent  en  France. Depuis 150 ans l'histoire d'amour gastronomique  entre nos deux pays se déploie dans un magnifique  malentendu  entre la fièvre créative des chefs français les plus inspirés  et la chanson de geste ...
  • Arts & Spectacles

    11.01.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Ribotons du beurre et du lait 29 minutes Écouter l'émission

    Jean-Yves Bordier est beurrier, fromager et héros de bande dessinée. C’est un des Frères de terroirs d’Yves Camdeborde, dessiné par Jacques Ferrandez. (Ed. Rue de Sèvres - 2014). À Saint Malo, il baratte, malaxe et sale son beurre. Entre la Tartine de beurre de Mozart et celui de Rossini, Jean-Yves Bordier  est venu taper le beurre à la palette sur la table du studio d’On ne parle pas ...
  • Arts & Spectacles

    04.01.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Voyage en Italie méridionale 29 minutes Écouter l'émission

      De Rome à la Sicile en passant par la Basilicate, Naples et les Pouilles.   De la Vie Difficile de Risi au Guépard de Visconti, de Pasolini à Rosi, un voyage en Italie, au sud de Rome par la directrice de l’Institut Culturel Italien.   Marina Valensise  - en l’Hôtel de Galliffet - a eu la bonne idée, pour  parler de culture, d’y faire construire une cuisine.   Marina Valensise est ...
  • Entretien

    03.01.2015 - Mauvais genres
    CORPS INNOMBRABLES : Entretien avec Robert Alexis - actualités polar, BD et DVD avec Serge Brussolo et J.P. Dionnet 119 minutes Écouter l'émission

    portes dérobées : Robert Alexis, Kate Atkinson. avec la collaboration de : Serge Brussolo, Jean-Pierre Dionnet, Céline du Chéné et Christophe Bier.
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