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Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Magazine

    14.06.2015 - Soft Power
    La cuisine sur tous nos écrans 58 minutes Écouter l'émission

    Succès des émissions de télé, blogs, sites et objets tech’ dédiés : la cuisine est partout, elle envahit tous nos écrans. Vrai renouveau ou effet de mode ?
  • Arts & Spectacles

    Ruches troncs et miels d'abeilles noires

    07.06.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Ruches troncs et miels d'abeilles noires 29 minutes Écouter l'émission

    Dans les Cévennes, les ruches troncs permettent de laisser les abeilles noires vivre le plus naturellement possible. Leurs amours polyandres, leurs émotions, leur capacité à produire des miels mieux que des maîtres parfumeurs. Ode aux abeilles dont l'ordre hors pair "repose sur la cohérence harmonieuse et tolérante des différences".
  • Information

    01.06.2015 - Trait pour trait
    La cheffe étoilée Hélène Darroze 1 minutes Écouter l'émission

    Cette restauratrice à la tête de deux établissements, à Paris et à Londres, reçoit aujourd'hui à Londres le prix "Veuve Clicquot" 2015. Critiqué par certains, il récompense la meilleure femme chef au monde. Les téléspectateurs de M6 connaissent bien Hélène Darroze puisqu'elle fait désormais partie du jury de l'émission Top Chef. Son portrait est signé Wassila Guittoune.
  • Arts & Spectacles

    Manger du n’importe quoi, c’est beau !

    31.05.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Manger du n’importe quoi, c’est beau ! 29 minutes Écouter l'émission

    L'artiste japonaise Lei Saïto crée des œuvres inspirées par sa gourmandise et cuisine des plats qui célèbrent les matières de la vie quotidienne: patinoire en jus de clémentine, soupe aux flamants roses...
  • Arts & Spectacles

    17.05.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Le ventre d'Ulysse 29 minutes Écouter l'émission

      L’auteur de Les Disparus  revient sur les traces du divin Ulysse, l’homme aux  mille ruses et à  l’appétit  homérique.      
  • Arts & Spectacles

    10.05.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    La cuisine de notre mer 29 minutes Écouter l'émission

          Bibliographie : La Bible culinaire des sœurs  Scotto : 500 recettes indispensables, , Ed. du Chêne - collection : Cuisine et vin (Octobre 2014)  
  • Arts & Spectacles

    03.05.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Festin de mots : mérites du saké et du riz 29 minutes Écouter l'émission

    Riz ou saké ? Saké ou riz ? Un noble, un moine et un guerrier se disputent dans le Japon du XVIème siècle et, via leur querelle pour rire sur un rouleau illustré, on voit défiler grâce à eux les habitudes alimentaires et les coutumes d'un pays qui, même en plein chaos, est en train d'inventer sa gastronomie.
  • Arts & Spectacles

    26.04.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Cuisiner pour les dieux Dan 29 minutes Écouter l'émission

      Nyamien  mâche  la nourriture  des poules, puise l'eau pour les termites, donne le sein au bébé  tortues. À  l'occasion  de l'exposition L'art de manger au musée  Dapper, Alain-Michel Boyer évoque  les libations, offrandes alimentaires, immolation aux divinités et aux génies de la nature, chez les baule, dan, we... Rites  alimentaires  africains. Alain-Michel  Boyer professeur agrégé  ...
  • Ailleurs

    24.04.2015 - Sur la route
    Sur la route... des fermes géantes, en Picardie 54 minutes Écouter l'émission

       On la connaît sous le nom de « Ferme des mille vaches » mais elle n’en compte (pour l'instant) que cinq cents. L’exploitation laitière géante (27 hectares), lancée par l’entrepreneur du BTP Michel Ramery et dirigée par neuf agriculteurs picards près d’Abbeville, est devenue la ferme de tous les superlatifs pour ses nombreux opposants. La plus grande, la plus industrielle, la plus ...
  • Table ronde

    24.04.2015 - Science publique
    Alimentation: quel bio pour quels bénéfices? 54 minutes Écouter l'émissionvideo

    Dernier volet des émissions de Culture Sciences consacrées, cette semaine, à l'alimentation: "Manger, pour le meilleur et pour le pire". Les ventes de produits alimentaires bio augmentent même s'ils ne représentent aujourd'hui que 3% de la consommation des Français. Que dire aujourd'hui sur les réels bienfaits des produits bio sur l'environnement et la santé humaine ?
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