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Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Arts & Spectacles

    01.06.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    L’économe de la salle de garde 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table dans une salle des gardes. Nous sommes à table avec le professeur Marc-Olivier Bitker, Chef de Service à la Pitié-Salpêtrière, nous évoquons l’histoire et les traditions culinaires des salles de garde, du Moyen-âge à nos jours.
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    30.05.2014 - Pas la peine de crier
    Le repas (5/5): Carte blanche musicale 59 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Dernier moment de cette semaine thématique sur le repas. Aujourd'hui, Festin joyeux et festin musical. Nous confions la carte blanche musicale à Jean Vitaux à partir de 16h20. Médecin, gastronome et historien de la gastronomie, il signe pour vous une sélection musicale de cinq morceaux autour du thème du repas.
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    29.05.2014 - Pas la peine de crier
    Le repas (4/5): Le repas à la scène 59 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Quatrième moment d'une semaine imaginée autour du repas, avec Corine Miret et Stéphane Olry, de la compagnie « La Revue Éclair » qui ont adapté pour la scène le récit de la célèbre food writer américaine Mary Frances Kennedy Fisher (1908-1992). Pour ce spectacle « Une mariée à Dijon », ils ont choisi un dispositif où les spectateurs soupent autour d’une table et écoutent le récit de la ...
  • Arts & Spectacles

    27.05.2014 - Pas la peine de crier
    Le repas (2/5) : Tendres repas de restes 59 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Deuxième étape d’une semaine consacrée au repas. Aujourd’hui nous faisons un repas de restes avec l’auteur et performeur Frédéric Danos. Il publie Cuisine domestique (Le Tigre), un recueil de ses meilleures chroniques écrites pour la revue Le Tigre depuis plusieurs années. Chaque texte propose une recette originale, déroule le récit de sa genèse, met en scène l'auteur-cuisinier et ...
  • Arts & Spectacles

    25.05.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    La Fête des mères lyonnaises 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, nous sommes à table pour la fête des mères.Nous sommes à table avec Jacotte Brazier, la fille d’Eugénie Brazier, plus connue sous le nom de « La Mère Brazier », nous évoquons la cuisine des mères lyonnaises. 
  • Arts & Spectacles

    18.05.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Vignerons et cinéastes résistants 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, nous sommes à table avec un américain au milieu des vignes italiennes. Nous sommes à table avec Jonathan Nossiter, réalisateur et amateur de vin, pour évoquer son prochain documentaire sur la viticulture en Italie Résistance naturelle, qui sort le 18 juin.
  • Arts & Spectacles

    11.05.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Un grain de zen 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table pour écouter des histoires. Nous sommes à table avec un conteur : Pascal Fauliot, spécialiste des légendes d’Asie, qui publie des Contes des sages cuisiniers (Seuil).
  • Arts & Spectacles

    10.05.2014 - Sur écoute
    Les plaisirs de la chair 58 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Avec:   * Arthur H, pour l’album L’Or d’Eros, paru le 31 mars avec à la musique Nicolas Repac/ Naïve/ Coll « Poétika Musika. Ils seront en concert au 104 le 20 et 21 mai   * François Hadji-Lazaro, pour la soirée concert de Pigalle au Trianon le 15 mai avec dégustations de plats préparés par de grands cuisiniers tels que Yves CAMDEBORDE. Sortie du nouvel album de PIGALLE, T’inquiète … en ...
  • Arts & Spectacles

    04.05.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Le bœuf de quartier 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, nous sommes à table au milieu des hampes, des palerons, des araignées, des côtelettes… Nous sommes à table avec Christian Le Lann, boucher parisien et président de la Confédération Française de la Boucherie.
  • Table ronde

    29.04.2014 - La Fabrique de l'Histoire
    Mousquetaires 2/4 53 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Porthos, le bon vivant   Georges Vigarello, directeur d'études à l’Ecole des hautes études en sciences sociales et codirecteur du Centre Edgar-Morin, spécialiste des représentations du corps. Florent Quellier, maître de conférences en histoire moderne, titulaire de la chaire CNRS «Histoire de l'alimentation des mondes modernes», membre de l'équipe LEA (L’Équipe Alimentation), spécialiste ...
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