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Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Arts & Spectacles

    11.01.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Ribotons du beurre et du lait 29 minutes Écouter l'émission

    Jean-Yves Bordier est beurrier, fromager et héros de bande dessinée. C’est un des Frères de terroirs d’Yves Camdeborde, dessiné par Jacques Ferrandez. (Ed. Rue de Sèvres - 2014). À Saint Malo, il baratte, malaxe et sale son beurre. Entre la Tartine de beurre de Mozart et celui de Rossini, Jean-Yves Bordier  est venu taper le beurre à la palette sur la table du studio d’On ne parle pas ...
  • Arts & Spectacles

    04.01.2015 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Voyage en Italie méridionale 29 minutes Écouter l'émission

      De Rome à la Sicile en passant par la Basilicate, Naples et les Pouilles.   De la Vie Difficile de Risi au Guépard de Visconti, de Pasolini à Rosi, un voyage en Italie, au sud de Rome par la directrice de l’Institut Culturel Italien.   Marina Valensise  - en l’Hôtel de Galliffet - a eu la bonne idée, pour  parler de culture, d’y faire construire une cuisine.   Marina Valensise est ...
  • Entretien

    03.01.2015 - Mauvais genres
    CORPS INNOMBRABLES : Entretien avec Robert Alexis - actualités polar, BD et DVD avec Serge Brussolo et J.P. Dionnet 119 minutes Écouter l'émission

    portes dérobées : Robert Alexis, Kate Atkinson. avec la collaboration de : Serge Brussolo, Jean-Pierre Dionnet, Céline du Chéné et Christophe Bier.
  • Sciences

    31.12.2014 - Planète terre
    Les territoires de la gastronomie dans le monde 54 minutes Écouter l'émission

    Marqueur des groupes sociaux, comment la gastronomie s'incarne-t-elle sur les cinq continents, des rites spécifiques aux codes et produits rois ? Il y a aussi l'oeuf mayo comme chef d'oeuvre de la gastronomie française ;-)
  • Arts & Spectacles

    28.12.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    L'ours Stroganoff 29 minutes Écouter l'émission

        Avec Carmen Posadas, écrivain   Bibliographie : Aujourd’hui caviar, demain sardines, de  Carmen Posadas,  l’Epure (2014) Ouvrage récompensé par le Prix Eugénie Brazier en  2014 – catégorie Roman gourmand.
  • Idées

    26.12.2014 - La Grande table (2ème partie)
    Tuer des animaux pour les manger va-t-il encore de soi ? - En partenariat avec le Monde 35 minutes Écouter l'émission

    Avec la philosophe Florence Burgat et la journaliste Catherine Vincent
  • Arts & Spectacles

    21.12.2014 - On ne parle pas la bouche pleine !
    A mi-chemin entre France et Tunisie 29 minutes Écouter l'émission

        Noureddine Labbiadh  est né  dans le sud tunisien, en face de l'île de Djerba, près du site romain de Zarzis. Son père,  travailleur émigré,  retrouvait sa famille  pour Noël.En son absence, Noureddine faisait le marché, tirait les filets avec les pêcheurs, découvrait la douce France, ses villages, ses clochers,  ses maisons sages, sur les routes des coureurs du Tour.Il a réalisé  ses ...
  • Table ronde

    19.12.2014 - Science publique
    Club Science publique: Le ventre est-il notre second cerveau ? 56 minutes Écouter l'émission

    Notre ventre abrite 100 000 milliards de micro-organismes ! D'où viennent-ils ? Comment fonctionnent-ils? Quels sont les liens qui s'établissent entre ce second cerveau et le premier ? Peut-on agir sur notre flore intestinale pour améliorer notre santé physique et mentale ? Avec Fabrizia Stavru, Aude Bernheim et Pierre-Henri Gouyon
  • Information

    19.12.2014 - Le Répondeur de l'Avent
    La recette du film à succès de noël 1 minutes Écouter l'émission

       
  • Idées

    15.12.2014 - Modes de vie, mode d'emploi
    Alimentation : où allons-nous ? 59 minutes Écouter l'émission

    Avec : Céline Laisney, fondatrice d'AlimAvenir, experte en veille sur l'alimentation ; Pierre Feillet, directeur de recherche honoraire à l'Inra, auteur de "Quel futur pour notre alimentation ?" (Quae) et Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS, spécialiste des comportements alimentaires.
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