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Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Information

    11.07.2014 - Itinéraire bis
    Ramadan : Rompre le jeûne au restaurant 6 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

      C'est un phénomène que l'on observe surtout dans les grandes villes. L'iftar, ce repas qui est pris chaque soir au coucher du soleil est un repas partagé traditionnellement en famille. Mais de nombreux pratiquant vivent cette période particulière loin de leurs proches. Les étudiants et les jeunes professionnels ne trouvent pas toujours le temps de cuisiner, alors le soir c'est parfois ...
  • Arts & Spectacles

    10.07.2014 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 13-14
    Cocktails littéraires 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    La Chair des écrivains (4/5) Avec François Monti, critique littéraire et spécialiste des cocktails, auteur de Prohibitions (Les Belles Lettres, 2014).
  • Magazine

    09.07.2014 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 13-14
    Vins natures et mauvais genres (rediffusion de l'émission du 20 octobre 2013) 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Aujourd'hui, nous sommes à table avec le romancier Sébastien Lapaque, son livre sur le vigneron Marcel Lapierre (Chez Marcel Lapierre) ressort en poche aux éditions La Table ronde et il signe aux mêmes éditions la préface du livre de Robert Courtine Simenon et Maigret passent à table.
  • Arts & Spectacles

    08.07.2014 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 13-14
    Le régime de Balzac 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    La Chair des écrivains (2/5)   Avec Jean Vitaux, gastronome, auteur du Dessous des plats (PUF, 2013), nous faisons le portrait de l’ogre Balzac.  
  • Arts & Spectacles

    07.07.2014 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 13-14
    Le ventre d'Obélix 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    La Chair des écrivains (1/5)   Avec Nicolas Rouvière, maître de conférences en littérature à Grenoble, auteur du Complexe d’Obélix (PUF, 2014), nous parlons du rôle de la nourriture dans les aventures d’Astérix.    
  • Arts & Spectacles

    06.07.2014 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 13-14
    Un ail, des aulx, des aïeux 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

      Cette semaine, nous sommes à table pour la dernière émission de cette saison, autour d’un repas sain.  Nous sommes à table avec Angèle Ferreux-Maeght, tour à tour cueilleuse, jeune créatrice de « la Guinguette d’Angèle » et traiteur bio, pour une émission qui élimine les toxines !
  • Arts & Spectacles

    29.06.2014 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 13-14
    Le caviar de Don Camillo 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, nous sommes à table dans la plaine du Pô.Nous sommes à table avec Massimo Mori, restaurateur italien au Mori Venice Bar, à Paris. Nous évoquons l’histoire de l’esturgeon dans cette belle région.
  • Arts & Spectacles

    27.06.2014 - Hors-champs | 13-14
    Alain Passard 43 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Laure Adler reçoit Alain Passard, chef étoilé.
  • Information

    23.06.2014 - Ce qui nous arrive sur la toile
    Noms de domaines (mais pas viticoles) 5 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Un grand conflit oppose aujourd’hui la France à l’Internet mondial. Quelle peut bien en être la raison ? Il y a un seul enjeu qui puisse justifier un tel combat : le vin. J’essaie de vous expliquer. L’ICANN, l’organisme qui décide de la gestion des noms de domaine, - dont je vous ai déjà parlé 20 fois, mais dont vous avez oublié l’existence parce que la gouvernance d’Internet, c’est ...
  • Arts & Spectacles

    22.06.2014 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 13-14
    La substantifique moelle et autre os 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table pour manger des os.Nous sommes à table avec Jennifer McLagan, écrivain et cuisinière d’origine australienne, auteur de Les os, dix façons de les préparer (éd. de l’Epure).
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