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Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Idées

    25.12.2013 - La Grande table (1ère partie)
    Les nouveaux festins 28 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Bertrand Grébaut, chef du restaurant le Septime et Guilhem Chéron, cofondateur et directeur du projet La Ruche qui dit oui
  • Documentaire

    23.12.2013 - Les Pieds sur terre
    Les raviolis de Belleville (R) 27 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Du démantèlement d’un atelier clandestin de fabrication de raviolis aux crevettes par la 12ème section des renseignements généraux de la préfecture de police de Paris, à l’arrestation des clandestins, la fermeture d’un restaurant et la « destruction administrative des raviolis aux crevettes ». 1ère diffusion le 23/03/2004 Reportage : Sonia Kronlund Réalisation : Séverine Cassar
  • Idées

    22.12.2013 - Du côté de chez soi
    Les bienfaits des épices 57 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Ali Rebeihi s'intéresse à cette question avec :  * Eric Birlouez, Ingénieur agronome et sociologue de l'alimentation, auteur de La santé par l'alimentation: de l'Antiquité au Moyen Âge, publié aux Editions Ouest-France, coll. "Documents histoire". Il a également écrit: Sur la route des épices, en octobre 2013, chez Ouest-France   ...
  • Magazine

    22.12.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Nourritures terrestres et spirituelles 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, nous sommes à table avec un moine cuisinier. Notre invité, Frère Jean, cultive son potager et cuisine au skite Sainte-Foy, un monastère orthodoxe niché dans les Cévennes.
  • Idées

    20.12.2013 - L'Essai et la revue du jour
    Champagne ! / Revue LeRouge&leBlanc 5 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Samuel Cogliati : Champagne, le rêve fragile (Possibilia) / Revue LeRouge&leBlanc N°110. « Tout excès est mauvais – disait Francis Scott Fitzgerald – mais un excès de champagne is just right » et Flaubert relevait dans son Dictionnaire des idées reçues que « c’est par lui que les idées françaises se sont répandues en Europe ». On ne prête qu’aux riches, si l’écrivain fanfaronne ainsi ...
  • Magazine

    19.12.2013 - Le RenDez-Vous
    Le RDV 19/11/13 avec Fred CHESNEAU, Eric TROCHON et la session de Washington Dead Cats... 50 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Ce soir dans le RenDez-Vous, il sera question d’explorateurs, du Semilla, de design culinaire et même de mook. Avec Fred CHESNEAU, animateur de la séquence cuisine de l’émission les nouveaux explorateurs, sur Canal + un globe cooker à la recherche de nouvelles saveurs. Un sujet préparé par Benoit LAGANE La chronique du vendredi de Thomas CLERC qui met ce soir au programme la ...
  • Magazine

    15.12.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Safran, de France et d’ailleurs 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, nous sommes à table avec Christian Michel Lachaud, titulaire d’un Doctorat en Psychologie de l’Université de Genève et aujourd’hui producteur de safran dans le Limousin.
  • Arts & Spectacles

    08.12.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Un vigneron océanien 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table en Nouvelle-Zélande avec un converti. Notre invité, Michael Seresin est chef opérateur et propriétaire d’un vignoble en Nouvelle-Zélande.   
  • Magazine

    01.12.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    De l’épure à l’excès et réciproquement 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table avec une éditrice de livres gourmands. Sabine Bucquet est la fondatrice des éditions de l’Epure, une maison d’édition indépendante de livres de cuisine.   
  • Ailleurs

    29.11.2013 - Sur la route
    Sur la route... des supermarchés en Auvergne 54 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Les représentants de la grande distribution l’ont tous appris à leurs dépens. Aucun super ou hypermarché ne s’installera à Puy-Guillaume, et c’est tout. La maire Nadine Chabrier a hérité de la détermination de son prédécesseur Michel Charasse ; de fait, Puy-Guillaume, à peine 3000 habitants, a préservé une quarantaine de petits commerces spécialisés dans l’alimentation et l’habillement. ...
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