Gastronomie 
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19.09.2012 - La Grande Table (2ème partie)
Entretien avec Christian Vincent, réalisateur du film "Les saveurs du palais" 33 minutes
Cinéma aujourd'hui avec le film, "Les saveurs du palais" , l'histoire d'une femme chef cuisinier (Catherine Frot), responsable des repas de l'Elysée Christian VINCENT, réalisateur du film Hortense Laborie est une cuisinière réputée qui vit dans le Périgord. Son truc à elle, c’est la cuisine de grand-mère, le terroir, l’authenticité. Un jour, une voiture officielle vient la chercher. On ... -
16.09.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Les agents d'influence de la gastronomie 29 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! reçoit cette semaine à sa table le critique gastronomique Emmanuel Rubin, auteur des Délices d’initiés, dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie pour dresser une cartographie des sphères d’influence de la gastronomie. -
14.09.2012 - La Chronique de Brice Couturier
Culture : moins 3 % 3 minutes
Le budget de la culture doit accepter une baisse de 3%. Les projets ajournés témoignent-ils de la cohérence d'une politique ? -
09.09.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Serial Cueilleur 29 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! reçoit cette semaine à sa table Stéphane Meyer, cueilleur de plantes sauvages et comestibles. -
02.09.2012 - On ne parle pas la bouche pleine !
Les petits plats de l'Elysée 29 minutes
« Je ne déteste pas les choses inutiles, mais j'aime aussi beaucoup les choses nécessaires. Ce beau livre était nécessaire, il a sa place désignée parmi nos manuels, nos dictionnaires et nos atlas. Ce n'est pas le livre de la cuisinière, c'est le livre du patron. Ce n'est pas un livre de dépenses, c'est un livre de recettes.» Sacha Guitry, préface aux Eloges de la cuisine française ... -
24.08.2012 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 11-12
25ème voyage, en Amérique du sud : Cap Horn, la faim du bout du monde 29 minutes
Aujourd’hui, pour notre dernier voyage, nous partons encore en compagnie du poète Luis Mizon au bout du monde, au Cap Horn, à la pointe méridionale du Chili, sur cette terre difficile, battue par les vents. La recette de Bruno Verjus : Voyage aquatique en melon Recette élaborée à partir du travail de Jean-Michel Duriez (nez parfumeur) et Pierre Hermé Ingrédients 1 melon 1 concombre ... -
23.08.2012 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 11-12
24ème voyage, en Amérique du sud : L'île de Pâques, le curanto de Rapa Nui 29 minutes
Aujourd’hui nous embarquons pour l’île de Pâques, ou Rapa Nui, la terre des Moai, en compagnie du poète chilien Luis Mizon, pour un premier voyage dans les terres désolées du bout du monde. La recette de Bruno Verjus : Ceviche Ingrédients 300 g de filet de poisson blanc - bar, cabillaud, chinchard, daurade, lieu, mulet ... le jus et le zeste d’un citron vert le jus de 4 ... -
22.08.2012 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 11-12
23ème voyage, en Amérique du sud : du Brésil jusqu’au bout de l’Amazonie, cuisine sacrée de Bahia et fourmis épicées d’Amazonie 29 minutes
Avec : Alex Atala, chef de DOM à Sao Paulo. Henrique Sloper, Café Jacu bird Brésil -
21.08.2012 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 11-12
22ème voyage, en Amérique du sud : l'argentin des villes et l'argentin des champs 29 minutes
Aujourd’hui, On ne parle pas la bouche pleine ! vous raconte une fable. La rencontre de l’argentin des villes, Ricardo Mosner, peintre et sculpteur argentin, collaborateur aux Papous dans la tête et de l’argentin des champs, Fernando de Tomaso, jeune chef du restaurant La Pulperia à Paris. La recette de Bruno Verjus : Suivez le bœuf… L’important de la recette réside dans l’achat de ... -
20.08.2012 - On ne parle pas la bouche pleine ! | 11-12
21ème voyage, en Amérique du sud : cuisines abominables du monde entier 29 minutes
On ne parle pas la bouche pleine ! reçoit cette semaine les auteurs de La Cuisine abominable : Philippe Vuillemin et Christophe Casazza
