retour en haut de page

Gastronomie Syndiquer le contenu

  • Magazine

    24.11.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    La cuisine un verre à la main 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes avec un maître du feu, le chef Alain Senderens. Acteur important de la nouvelle cuisine, il créée le restaurant L’Archestrate à Paris puis reprend le Lucas Carton rebaptisé aujourd’hui Senderens.   
  • Magazine

    17.11.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Le grand mystère de la truite 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table dans une rivière, à l’affût en compagnie du poète et pêcheur Denis Rigal, auteur d’un Eloge de la truite publié aux éditions Apogée.
  • Magazine

    15.11.2013 - Le RenDez-Vous
    Le RDV 15/11/13 avec Thierry MARX, Marie-Ange BRAYER, la chronique de Thomas CLERC et la session de Julien GASC 50 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Ce soir dans le RenDez-Vous, il sera question de cuisine, du Japon, de spéculations, d’architecture et même de molécules. Avec Thierry MARX, chef étoilé à la direction de deux restaurants parisiens « Le Camélia » et « Le Sur Mesure ». Retour sur le parcours d’un Top Chef qui travaille la cryoextraction, les ultrasons et la haute pression. Un sujet préparé par Lucile Commeaux. La ...
  • Magazine

    10.11.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Le levant vu du ventre 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table au Liban avec Simone Fattal, éditrice et sculptrice libanaise. 
  • Magazine

    03.11.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    La fierté des cépages modestes 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine nous sommes à table dans une cave, ou dans des vignes de cépages modestes. Notre invité Bruno Quenioux, créateur de la cave Philovino à Paris, participera au Festival des cépages modestes dans l’Aveyron les 9 et 10 novembre.
  • Magazine

    27.10.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    L’identité remet le couvert 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, nous sommes à table avec l’historien Pascal Ory, auteur de L’identité passe à table aux éditions PUF.   
  • Magazine

    20.10.2013 - On ne parle pas la bouche pleine !
    Vins natures et mauvais genres 29 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Cette semaine, en ce week-end mauvais genres sur France Culture nous sommes à table avec le romancier Sébastien Lapaque, son livre sur le vigneron Marcel Lapierre (Chez Marcel Lapierre) ressort en poche aux éditions La Table ronde et il signe aux mêmes éditions la préface du livre de Robert Courtine Simenon et Maigret passent à table.
  • Arts & Spectacles

    18.10.2013 - Hors-champs
    Guy Martin 43 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Laure Adler reçoit Guy Martin, cuisinier, chef du Grand Véfour.
  • Documentaire

    17.10.2013 - Sur les docks
    Semaine du goût (4/4) : « Du pain sur la planche » 53 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Un documentaire de Laurent Védrine et Jean-Philippe Navarre   Pain noir, pain blanc, emplois au noir et blanchiment d’argent, perspectives grises, pain et bis répetita. Période de crise et citoyens dans le pétrin. Pour explorer l’héritage symbolique et l’imaginaire politique de notre pain quotidien, Laurent Védrine et Jean-Philippe Navarre sont allés humer la rumeur de trois boulangeries ...
  • Documentaire

    16.10.2013 - Sur les docks
    Semaine du goût (3/4) : « Dominique Perraud, ostréicultrice de la Ria d’Etel » 53 minutes Écouter l'émissionAjouter à ma liste de lecture

    Un documentaire de Frédérique Jourdaa et Assia Khalid   Au petit matin, la mer descend dans la Ria d’Etel, entre Lorient et Carnac (Morbihan).. Nous sommes à Locoal-Mendon, le cœur profond de la Bretagne. A l’heure où le peuple de la mer s’éveille, Dominique Perraud est déjà à pied d’œuvre. Elle circule entre les rangées de tables en fer où reposent ses poches, dans ces sacs grillagés ...
‹ précédent | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | suivant ›