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La Nuit spéciale - Salon de l’agriculture 2017 Par Philippe Garbit


Affiche du Salon de l'Agriculture 2017

Etrange semaine ! De toutes les régions de France les agriculteurs « montent » à Paris - et les Parisiens se précipitent à la Porte de Versailles pour, principalement, voir les animaux de concours qu’ils ne peuvent pas admirer le reste de l’année… Les deux mondes se côtoient quelques jours (« la plus grande ferme du monde », selon l’expression consacrée), les urbains prenant en famille une grande bouffée de campagne… et de nostalgie : la société française n’est plus que très minoritairement rurale.

Ne craignons pas d’illustrer cette nostalgie, mais amusons-nous aussi à voir comment la radio, au fils des décennies, a rendu compte de l’évolution du monde paysan.

Martine Segalen, ethnologue, nous instruira sur l’institution du mariage dans l’Ancienne France ; en compagnie de Georges Blanc, cuisinier triplement étoilé au Michelin (Vonnas, dans l’Ain), mais aussi président du Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse, nous célébrerons les 60 ans de l’AOC (devenue AOP) de cette volaille célèbre et exquise, aux pattes bleues, à la crête rouge et au plumage entièrement blanc : c’est bien la seule en France (et au monde) à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée… et qui aurait pu passer une semaine au Salon de l’Agriculture de Paris comme une reine si, par solidarité avec les canards du sud-ouest, elle n’avait pas choisi de ne pas s’y montrer...

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