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Alexandre Mazzia

À quoi pensez-vous, Alexandre Mazzia ?

2 min
À retrouver dans l'émission

Un court entretien comme une humeur du jour à partir de cette question : À quoi pensez-vous ? Le chef Alexandre Mazzia y répond au micro d'Arnaud Laporte.

Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia Crédits : Matthieu Cellard

Chaque matin, comme un avant-goût du grand entretien du soir, à 19h dans l'émission Affaires Culturelles (ou en podcast et à la réécoute), Arnaud Laporte interroge ses invités sur ce qui les occupe, les préoccupe dans l’actualité, leur quotidien ou leur pratique artistique. La question est simple : "À quoi pensez-vous ?"

Aujourd'hui avec Alexandre Mazzia, chef du restaurant AM,  à l’occasion du lancement de son food-truck "Michel" à Marseille

Je me demande si je ne vais pas monter mon beurre blanc safran-café avec un bouillon de sardines brûlées, puis ajouter quelques moules et des éclats de sarrasin pour apporter une diversité et une belle petite tension minérale, saline. 

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