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Le concombre et quelques autres : périls et séduction

59 min
À retrouver dans l'émission

La Table des Français
La Table des Français Crédits : F. Quellier
La Table des Français F. Quellier©PUR Avec **Florent Quellier** , maître de conférences à l'université François-Rabelais de Tours. Titulaire d'une chaire CNRS d'histoire de l'alimentation des mondes modernes, il vient de publier [*Gourmandise, histoire d'un péché capital* ](http://www.armand-colin.com/livre/332107/gourmandise.php "F Quellier, La Gourmandise, Armand Colin"), paru en 2010 chez Armand Colin. Il est également l'auteur de *[**La Table des Français. Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)** ](http://www.pur-editions.fr/detail.php?idOuv=1678 "Quellier Table des Français, PUR"),* paruen 2007 aux Presses Universitaires de Rennes et *Des fruits et des hommes. [L'arboriculture fruitière en Île-de-France (vers 1600-vers 1800)](http://www.pur-editions.fr/detail.php?idOuv=341 "Quellier Des Fruits, PUR"), * PUR, 2003.
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