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Cérémonie du café, Ethiopie, 6 mai 2014
Épisode 2 :

D’Addis-Abeba à Istanbul : les cérémonies du café

58 min
À retrouver dans l'émission

De l'Ethiopie à la Turquie, en passant par le Yémen, il existe des manières infinies de boire et de consommer le café. Véritable moment de convivialité et de sociabilité, qu'est-ce que le café révèle de nos cultures et de nos sociétés ?

Cérémonie du café, Ethiopie, 6 mai 2014
Cérémonie du café, Ethiopie, 6 mai 2014 Crédits : Pratik Patel - Radio France

De Paris à Istanbul, en passant par Vienne, Venise ou l’Amérique latine, il existe moult façons de préparer le café et de le consommer. Avec du lait, de la crème, un soupçon de cacao, ou même du Whisky ou du Cognac, accompagné d’un croissant ou de biscuit.

Le café : un breuvage délicat obtenu grâce aux grains de caféiers, une plante découverte dans l’actuelle Ethiopie. La légende veut qu’un berger d’Abyssinie, Kaldi, en ait remarqué l’effet tonifiant sur ses chèvres.

Remontant peut-être au X, XI ou XIIème siècle, sa diffusion se fit alors un peu partout dans la région, au Yémen d’abord, puis dans l’ensemble du monde Ottoman autour du XVème et XVIème siècle, et enfin bien au-delà pour devenir, aujourd’hui, une boisson consommée partout dans le monde.

Nous allons nous pencher ce matin sur la manière dont il est consommé, sur les rites de préparation, sur le moment de convivialité et même de sociabilité qu’il autorise.

Nous nous pencherons en particulier sur un pays pour lequel il représente bien plus qu’une boisson : l’Ethiopie!

La cérémonie du café peut y durer plusieurs heures, elle permet de rapprocher les gens, dans un environnement convivial et détendu, mais plus que ça, c’est une coutume reliant les différentes ethnies et religions.

Comment se fait la cérémonie du café ? Et que permet-elle ? Dans quelle mesure participe-t-elle de la construction de l’identité nationale Éthiopienne ?

Une émission préparée par Tiphaine de Rocquigny.

Chroniques
11H53
5 min
Le Tour du monde des idées
Le SPD, convaincu par le plan Macron pour l'UE. La CDU sur la réserve.
Intervenants
  • anthropologue et historien, maître de conférences à l'EHESS
  • Anthropologue à l’Université libre de Bruxelles spécialiste de la Roumanie et des Balkans.
  • Professeur émérite à l’Université d’Aix-Marseille, ancien directeur du Centre Français d'Archéologie et de Sciences Sociales de Sanaa , le CEFAS (Yémen).
L'équipe
Production
Réalisation
Production déléguée
Avec la collaboration de
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