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Le goût des autres

4 ÉPISODES (4 DISPONIBLES)
À retrouver dans l'émission
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57 min
LE 19/12/2016

Depuis les journalistes culinaires aux applications telles que TripAdvisor, en passant par les grands classements Michelin, Gault et Millau ou, plus récemment...

59 min
LE 20/12/2016

Comment le chef se transforme-t-il en businessman pour s’exporter ? De Joël Robuchon et son concept duplicable à l’infini au cuisinier plus anonyme ? Comment...

58 min
LE 21/12/2016

Face à la mondialisation de l'alimentation, on assiste à la volonté d'un retour à des traditions culinaires locales et à une cuisine qualifiée de plus...

58 min
LE 22/12/2016

Afin de clore notre semaine gastronomique, nous proposons une étude de cas sur le Pérou. Depuis plusieurs années, la cuisine péruvienne rencontre un immense...

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