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Noël Mamère : "Le secret d’une tortilla réussie"

3 min
À retrouver dans l'émission

L'omelette aux pommes de terre, en souvenir de sa mère

Crédits : Getty

L'ancien maire de Bègles est originaire de Libourne, il se souvient d'avoir grandi dans une famille de gastronomes. Quand il était journaliste, à chaque fois qu'il revenait de reportage, son père lui demandait : « As-tu bien mangé ? ».

Pour sa Madeleine de, il nous raconte un plat européen en ce qu'il se retrouve dans différentes versions en France, au Portugal, en Espagne: « la tortilla a la patata ».  Pour Noël Mamère, rien de plus savoureux que l'omelette de sa maman... 

Les infidélités à la tortilla à la patate de ma mère, c’est lorsque je vais sur la côte basque ou en Espagne : là-bas, elles sont délicieuses.

La finesse des lamelles de pomme de terre, c’est le secret d’une tortilla réussie

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