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Yannick Lahens: "Ma mère a passé sa vie à donner ses lettres de noblesse à la cuisine Haïtienne"

3 min
À retrouver dans l'émission

Le canard aux mangues: la gastronomie d'un pays et les recettes d'une mère virtuose en cuisine.

Crédits : Getty

La romancière Yannick Lahens est une grande figure de la littérature haïtienne. Elle est depuis cet été titulaire d’une chaire "Mondes francophones" au Collège de France à Paris.     

Prix Feminia pour son roman Bain de lune en 2014, dans ses livres elle raconte son île, les rues de Port-au-Prince et ses épices.

Pour sa Madeleine de, Yannick Lahens nous parle d’une cuisine de fête haute en couleur: le canard aux mangues. 

Mais c'est une variété de mangues très singulière, la mangue Francis est très caractéristique de Haïti. Elles sont particulièrement parfumées. Ce parfum, je ne l'oublierais jamais.

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