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Cholestérol et régime alimentaire

Cholestérol : maladie ou scandale ?

57 min
À retrouver dans l'émission

Qu’est-ce que le cholestérol et quelle est sa fonction métabolique ? Qu’appelle-t-on hypercholestérolémie et s’agit-il d’une pathologie comme les autres ? Quelles pistes de recherche sont aujourd’hui envisagées concernant le cholestérol ?

Cholestérol et régime alimentaire
Cholestérol et régime alimentaire Crédits : CC

Le cholestérol est l’objet d’un débat virulent depuis des années. Un débat relancé par la diffusion sur Arte, d’abord le 18 octobre 2016, puis le 28 novembre 2017, d’un documentaire intitulé « Cholestérol, le grand bluff ». La réalisatrice, Anne Georget, raconte l’histoire de ce qu’elle présente comme un vaste mensonge : le cholestérol considéré comme un danger pour la santé parce qu’il favorise les maladies cardio-vasculaires, comme les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux.

Pour les experts interrogés dans le film, il s’agit d’un complot ourdi par les industries agro-alimentaires et pharmaceutiques pour vendre massivement leurs produits au détriment de la santé publique.

Le cholestérol est-il une maladie ? Les médicaments qui font baisser son taux dans le sang sont-ils efficaces pour protéger les patients contre les maladies cardiovasculaires ? Leurs effets indésirables sont-ils dangereux pour la santé ? Faut-il dénoncer un complot, un bluff ou un scandale sanitaire ? Se passer des médicaments anti-cholestérol augmente-t-il le risque d’être victime d’un accident cardiovasculaire ?

Cholestérol : maladie ou scandale ? C'est la question à laquelle nous allons tenter de répondre aujourd'hui. Bienvenue dans la Méthode scientifique.

Pour tenter de mieux comprendre ce qu'est le cholestérol à la veille des fêtes de fin d'année qui favorisent les agapes, nous avons le plaisir de recevoir Michel de Lorgeril, médecin, épidémiologiste et chercheur au CNRS, Sylvain Duval, biologiste, expert en nutrition et écrivain, et Anne Georget, réalisatrice de films documentaires.

Le reportage du jour

Rencontre avec Gérard Helft, cardiologue à l’Institut de Cardiologie de l’Hôpital de la Pitié Salpêtrière et vice-président de la Fédération Française de cardiologie. Par Antoine Beauchamp :

Écouter
5 min
LA_METHODE_SCIENTIFIQUE - Reportage "Le cholestérol" avec Gérard Helft

Le fil de l'émission

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Les références musicales

Le titre du jour : "Potatoe Chips" par Slim Gaillard

Générique du début : "Music to watch space girls by" par Leonard Nimoy

Générique de fin : "Bergschrund" par DJ Shadow

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