Un historien américain de la France

A propos de différents ouvrages : Les ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France de l'Ancien Régime , Fayard (87), Adieu 89 , Fayard (93), Meilleur pain du monde, les boulangers de Paris au XVIIIème siècle , Fayard (96), Retour du bon pain , Perrin (02), Ecrire le pain , Dervy (04), de Steven Kaplan, par Roger Chartier