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Les Mitonnages de Jacky - page 4

Par Jacky Durand
Le samedi de 8h55 à 9h

La chronique culinaire de Jacky Durand : vagabondage hebdomadaire dans une cuisine qui rassemble, émeut, étonne. En partenariat avec Libération.

Allumer le feu en cuisine
3 min
Allumer le feu en cuisine
Les Mitonnages de Jacky
LE 09/12/2017

A sa manière Jacky Durand, rend hommage, lui aussi, à Johnny Hallyday et à son plat préféré : le Shepherd’s Pie.

Le vin, certains l'aiment chaud
5 min
Le vin, certains l'aiment chaud
Les Mitonnages de Jacky
LE 02/12/2017

Alors que tombent les premier flocons et que baissent les températures, ce matin Jacky Durand nous fait partager une recette de vin chaud

"Il n’est de grenade qui ne contienne une graine des grenades du paradis"
5 min
"Il n’est de grenade qui ne contienne une graine des grenades du paradis"
Les Mitonnages de Jacky
LE 25/11/2017

En nous parlant de la grenade, cette grosse pomme au galbe harmonieux Jacky Durand nous emmène au Levant ce matin et en Irak en particulier

L'effet boeuf bourguignon
4 min
L'effet boeuf bourguignon
Les Mitonnages de Jacky
LE 18/11/2017

Le bœuf bourguignon, c’est la nostalgie des grandes tablées familiales communes et la résistance à l’individualisation de la bouffe.

Le poète et le cuisinier
7 min
Le poète et le cuisinier
Les Mitonnages de Jacky
LE 11/11/2017

Autour d'un "bijou de l'édition" : "Recettes pour un ami, par Raymond Oliver et Jean Cocteau".

Le hareng, un poisson de saison
4 min
Le hareng, un poisson de saison
Les Mitonnages de Jacky
LE 04/11/2017

"Depuis la nuit des temps, le hareng migrateur se déplace par millions. Du côté de la Côte d’Opale, il peut faire friser la mer tant il est nombreux"

Aux quatre coings du monde
3 min
Aux quatre coings du monde
Les Mitonnages de Jacky
LE 28/10/2017

Hommage au coing ce matin, avec deux recettes en prime !

Les mots du vin
4 min
Les mots du vin
Les Mitonnages de Jacky
LE 21/10/2017

Eloge du vin jaune ce matin par Jacky Durand

A table citoyens !
6 min
A table citoyens !
Les Mitonnages de Jacky
LE 14/10/2017

Ce matin, Jacky Durand revient sur les états généraux de l'alimentation et les ordonnances d'Emmanuel Macron pour améliorer le revenu des agriculteurs

image par défaut
4 min
Petite sonate d'automne
Les Mitonnages de Jacky
LE 07/10/2017

Ce matin champ de luzerne, fruits secs et compote de fruits d'automne..

Trempez mouillettes !
4 min
Trempez mouillettes !
Les Mitonnages de Jacky
LE 30/09/2017

Hommage à l'oeuf et à l'art des mouillettes ce matin dans les "mitonnages" de Jacky Durand

Carte postale de Clermont-Ferrand
7 min
Carte postale de Clermont-Ferrand
Les Mitonnages de Jacky
LE 23/09/2017

Des pommes, du fromage et du vin à l'occasion de la Fête de la gastronomie de Clermont-Ferrand

"Mieux vaut boire du rouge que broyer du noir"
5 min
"Mieux vaut boire du rouge que broyer du noir"
Les Mitonnages de Jacky
LE 16/09/2017

Portrait ce matin d'un anarcho-gastronome et recette de la "grimoulle au pommes"

image par défaut
6 min
Plaidoyer pour l'intuition !
Les Mitonnages de Jacky
LE 09/09/2017

Le creux de la main, la mesure intuitive par excellence pour mesurer la bonne dose de sel

"Quand le déjeuner devint petit, le Monde était devenu grand"
6 min
"Quand le déjeuner devint petit, le Monde était devenu grand"
Les Mitonnages de Jacky
LE 02/09/2017

Ce matin Jacky Durand nous parle de l'histoire du petit-déjeuner

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