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Ernest Hemingway - Milan 1918
Épisode 9 :

L'histoire du cocktail par Colin Field, barman au bar Hemingway du Ritz

33 min
À retrouver dans l'émission

En 2005, Renée Elkaïm Bollinger proposait d'explorer l'histoire du cocktail en compagnie de Colin Field, magicien du cocktail internationalement reconnu. Un rendez-vous au bar du Ritz pour y retrouver l'un de ses habitués les plus nettement portés sur le cocktail, Ernest Hemingway.

Colin Field (chef barman au bar Hemingway du Ritz à Paris) en août 1996
Colin Field (chef barman au bar Hemingway du Ritz à Paris) en août 1996 Crédits : Alain BENAINOUS/Gamma-Rapho via Getty Images - Getty

À travers les noms de Proust, Colette, Morand, Fitzgerald et bien d'autres, le Ritz appartient à l'histoire de la littérature du XXème siècle. Mais l'écrivain auquel le Ritz est le plus spontanément associé reste Ernest Hemingway qui, comme chacun le sait, libéra le bar du Ritz en août 44.

Que l'occupant allemand ait été déjà loin du palace quand il y arriva, après tout quelle importance ? Quand la légende est plus belle que la réalité il faut imprimer la légende ! Le petit bar du Ritz porte le nom d'Hemingway depuis 1994, année où commença à y officier Colin Field, digne successeur de Frank Meier, Bertin et Georges Scheuer, barmen de légende de l'époque Hemingway, Fitzgerald et consorts.

En 2005, Renée Elkaïm Bollinger proposait aux auditeurs de France Culture d'explorer l'histoire du cocktail en compagnie de Colin Field, as du cocktail et de Fernando Castellon, auteur du Larousse des Cocktails. Pour cela, elle leur donnait rendez-vous au bar du Ritz pour y retrouver l'un de ses habitués les plus nettement portés sur le cocktail, Ernest Hemingway.

Avec Colin Field (chef barman au bar Hemingway du Ritz) et Fernando Castellon (auteur du "Larousse des Cocktails").

  • Par Renée Elkaïm Bollinger 
  • Réalisation : Pascale Rayet
  • De bouche à oreille - Bar Hemingway(1ère diffusion : 06/03/2005) 
  • Indexation web : Documentation sonore de Radio France 
L'équipe
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