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Hervé This, photo prise le 26 mai 2006 à Marseille. Le physico-chimiste du collège de France est le créateur de la gastronomie moléculaire.

Hervé This : "Attention 2050, dix milliards d'êtres humains il va falloir les nourrir, cela s'appelle la sécurité alimentaire, comment allons-nous faire ?"

39 min
À retrouver dans l'émission
Les Nuits de France Culture par Philippe Garbit

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