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George Sand (portrait de la femme de lettres par son ami le peintre Eugène Delacroix).
Épisode 4 :

George Sand "ethnologue" avant la lettre des modes de nourriture berrichons, des rites de mariage ou de l'hospitalité vénitienne...

32 min
À retrouver dans l'émission

Renée Elkaïm-Bollinger s’entretient avec Béatrice Didier, auteur de "George Sand Scènes Gourmandes" et Hortense Dufour, auteur de "George Sand, la somnambule" dans l'émission "De bouche à oreille" : "George Sand : manger nature" (1ère diffusion : 08/02/2004).

La salle à manger dans la maison de George Sand à Nohant-Vic (Indre).
La salle à manger dans la maison de George Sand à Nohant-Vic (Indre). Crédits : Emeline Ferry - Radio France

A son dernier souffle, George Sand aurait murmuré "Adieu, adieu, je vais mourir, laissez verdure". On a pu interpréter cette parole comme une incitation à laisser une nature intacte, celle de ses voyages, de ses traversées transalpines ou surtout des bords de l'Indre ou dans la vallée noire. Elle sait délaisser le cigare et le café qui l'aident à écrire pour exalter le goût du lait et de la crème de chèvre dans la chaleur de l'été près de Gargilesse.

Plutôt gourmande pour elle-même, elle se fait "ethnologue" avant la lettre des modes de nourriture des paysans berrichons, des rites de mariage ou de l'hospitalité vénitienne : "pois, salade et fenouil !" Cette frugalité lui plait même si quand elle reçoit à sa table, elle peut régaler ses hôtes de casse museau, de ramequin, de poulets à la jeune fille et de gelées de groseilles blanches !

Entretien avec Béatrice Didier, auteur de "George Sand Scènes Gourmandes" (Ed : Librio) et Hortense Dufour, auteur de " George Sand, la somnambule " (Ed : du Rocher).

  • Par Renée Elkaïm-Bollinger 
  • Réalisation : Pascale Rayet
  • De bouche à oreille - George Sand : manger nature (1ère diffusion : 08/02/2004)
  • Indexation web : Documentation Sonore de Radio France
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