Les îles de France - Les cent ans du Bouillon Chartier (1ère diffusion : 30/12/1996)

C'était il y a cent ans : deux frères bouchers, arrivant un beau matin à Paris sans trouver de lieux de restauration à leur convenance, décident de créer à leur tour un restaurant populaire où les travailleurs modestes puissent trouver une carte variée sans se ruiner. Camille et Frédéric Chartier ont inventé l'illustre bouillon dont nous fêtons aujourd'hui le centenaire. L'équipe des "Iles de France" ira constater sur table le goût de l'oeuf dur mayonnaise, en cuisine se faire instruire de quelques secrets de fabrication. Elle attardera aussi son regard sur le décor, engagera la conversation avec les habitués serrés autour des tables, se fera un plaisir d'entendre des "mangeurs" leur livrer des propos de papilles averties.