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René Laporte et Jean Pierre Poulain

11 min
À retrouver dans l'émission

René Laporte

Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012)

Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ?

Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse

Sociologue de l’alimentation

Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation

Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires , PUF, 2012.

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