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Verger des Aulnes

Des moulins du cœur de la Provence : Mets de l'huile !

29 min
À retrouver dans l'émission

L’olivier est emblématique des Alpilles et de la Provence, les oliverons comme les vignerons y sculptent le paysage. Petites parcelles, morcelées par la transmission entre générations et souvent de mère en fille. Jean-Benoît Hugues raconte les moulins de son cœur.

Verger des Aulnes
Verger des Aulnes Crédits : Castelas

Historiquement les olives étaient récoltées par les femmes à la main, elles peignaient les arbres avec leurs doigts et ramassaient les olives à l'aide d'un panier en osier. Aujourd'hui on recueille les olives avec des peignes électriques en fibre de carbone. 

récolte des olives
récolte des olives Crédits : J.Nicolas / Castelas

Liens 

Domaine Castelas

Association Française Interprofessionnelle de l'Olive

Le Syndicat Interprofessionnel de l'Olivier de la Vallée des Baux de Provence

L'exposition à l'oxygène et à la lumière oxyde l'huile.

Les baux de Provence
Les baux de Provence Crédits : J.Nicolas / Castelas

A écouter ou à télécharger 

C'est le temps des olives de kalamata, le temps des copains, du pain rôti à l'huile d'olive et à l'origan

Intervenants
L'équipe
Production
Réalisation
Avec la collaboration de
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