Des moulins du cœur de la Provence : Mets de l'huile !
L’olivier est emblématique des Alpilles et de la Provence, les oliverons comme les vignerons y sculptent le paysage. Petites parcelles, morcelées par la transmission entre générations et souvent de mère en fille. Jean-Benoît Hugues raconte les moulins de son cœur.
Historiquement les olives étaient récoltées par les femmes à la main, elles peignaient les arbres avec leurs doigts et ramassaient les olives à l'aide d'un panier en osier. Aujourd'hui on recueille les olives avec des peignes électriques en fibre de carbone.
Liens
Association Française Interprofessionnelle de l'Olive
Le Syndicat Interprofessionnel de l'Olivier de la Vallée des Baux de Provence
L'exposition à l'oxygène et à la lumière oxyde l'huile.
A écouter ou à télécharger
Intervenants
- oliveron au moulin du Castelas
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