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La cuisine de notre mer

29 min
À retrouver dans l'émission

Rediffusion du 10/05/2015

Les soeurs Scotto
Les soeurs Scotto Crédits : Radio France

Les sœurs Scotto sont des figures de la gastronomie française, auteurs de nombreux livres - dont Secrets de cuisine des sœurs Scotto - et chroniqueuses culinaires, notamment pour Elle à Table.

Michèle Carles et Élisabeth Scotto racontent la cuisine de leur enfance, celle de leur mère et de la Méditerranée.

Originaires d'une famille napolitaine ancrée dans un petit port romain d'Afrique du nord, Stora.

Elles évoquent le goût salé de leur enfance algérienne, petits anchois, sardines et couscous aux cigales de mer, en passant par le sucre glace des oreillettes rebondies et blondies dans l'huile.

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