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J-F Berthellot

Le collectionneur de blé

29 min
À retrouver dans l'émission

Issu d'une longue lignée de paysans bourguignons Jean François Berthellot est passionné d'agriculture biologique. Depuis ses années de lycée agricole, plus de 30 ans qu' il pratique cette agriculture en Lot et Garonne aux côtés de son épouse Cécile et maintenant de leur fils Gabriel.

J-F Berthellot
J-F Berthellot

Le père de Jean-François n'avait jamais goûté le pain de son blé. Jean-François et Cécile ont mis la main à la pâte. Ils ont transformé leurs grains en farines peu raffinées et en pains riches en protéines et éléments minéraux bons et digestes. Au travers de la reconquête de variétés paysannes anciennes, de l'engrain des origines, petit épeautre aux reflets dorés, du croissant fertile aux blés oubliés de son terroir, Jean-François avec ses confrères du Réseau Semences Paysannes s'engage pour défendre les bons grains.

Pourquoi le blé et le gluten sont devenus toxiques

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Jean-François Berthellot, pratique une culture bio de différentes espèces de blé abandonnées de nos jours.

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