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L’économe de la salle de garde (rediffusion de l'émission du 1er juin 2014)

29 min
À retrouver dans l'émission

L'Histoire vue du ventre (3/5)
Aujourd'hui, nous sommes à table dans une salle des gardes. Nous sommes à table avec le professeur Marc-Olivier Bitker , Chef de Service à la Pitié-Salpêtrière, nous évoquons l’histoire et les traditions culinaires des salles de garde, du Moyen-âge à nos jours.

Un repas en salle de garde. Paris, Hôpital de la Pitié Salpétrière.
Un repas en salle de garde. Paris, Hôpital de la Pitié Salpétrière.
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