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Pépins de raisin, néolithique, Géorgie

Saint-Vincent, patron des vignerons, des pépins pour éviter les pépins

29 min
À retrouver dans l'émission

De terre en vigne, de vigne en treille, de treille en grappe... du pépin jusqu'à la cueille au vin, avec l'artisan du vin Philippe Pacalet

Pépins de raisin, néolithique, Géorgie
Pépins de raisin, néolithique, Géorgie Crédits : Source : Wikipedia / auteur : Georgi1

Le vigneron Philippe Pacalet défend une certaine idée de viticulture. Le pinot noir cépage emblématique de la Bourgogne. De terre en vigne, de vigne en treille, de treille en grappe... du pépin jusqu'à la cueille au vin. Micro organisme, levures indigènes, saccharomyces cerevisiae . Extraire, révéler transmettre... la vie de cette liane hermaphrodite.

Philippe Pacalet

A réécouter

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