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Art et création

On ne parle pas la bouche pleine !

Par Alain Kruger

Le monde vu du ventre.

La musique de l’indicatif est extraite du film de Jacques Besnard "Le Grand restaurant" (1966) avec Louis de Funès dans le rôle de Monsieur Septime (Musique de Jean Marion d’après un thème de danse russe).

TOUTES LES DIFFUSIONS

Saison 2017-2018

Les itinéraires gourmands de Chateaubriand
29 min
Les itinéraires gourmands de Chateaubriand
LE 01/07/2018
François-René de Chateaubriand est né à Saint Malo le 4 septembre 1768, il y aura bientôt deux cent cinquante ans... Jean-Claude Bonnet l'auteur de "La...
De la scène à la cène : les manières de table de Guillaume Gallienne
29 min
De la scène à la cène : les manières de table de Guillaume Gallienne
LE 24/06/2018
Le comédien Guillaume Gallienne, a invité des millions de spectateurs à passer à table dans son film les "Les Garçons et Guillaume à table". Élevé dans...
Dans la cuisine de Guy Savoy
29 min
Dans la cuisine de Guy Savoy
LE 17/06/2018
"La cuisine est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire". La devise de Guy Savoy nous accueille à l'entrée de son...
La cuisine des réfugiés : une langue universelle
29 min
La cuisine des réfugiés : une langue universelle
LE 10/06/2018
À l'occasion de la journée mondiale des réfugiés le 20 juin et du «Refugee Food Festival» , nous recevons Marine Mandrila la co-fondatrice du festival...
Ah ! Qu'elle est belle la chèvre du Rove et comme sa brousse est délicieuse !
29 min
Ah ! Qu'elle est belle la chèvre du Rove et comme sa brousse est délicieuse !
LE 03/06/2018
À l'heure des brousses ! En compagnie d'André Gouiran, éleveur de chèvres au Rove dans les Bouches-du-Rhône et Mayalen Zubillaga qui consacre un petit...
Mangerons-nous mieux demain ?
29 min
Mangerons-nous mieux demain ?
LE 27/05/2018
Alors que l'Assemblée Nationale légifère sur l'alimentation, Catherine Flohic dans son livre "Les semences en question" défend la diversité du goût, des...
La cuisine arabe du levant au couchant
29 min
La cuisine arabe du levant au couchant
LE 20/05/2018
La cuisine arabe du Levant (mashrek) au Couchant (maghreb) : des plats en partage.
La faim dans la Mancha : des jeûnes de Don Quichotte à la panse de Sancho
29 min
La faim dans la Mancha : des jeûnes de Don Quichotte à la panse de Sancho
LE 13/05/2018
Florence Delay amoureuse de Cervantès et de son ingénieux hidalgo évoque l'alimentation cervantine dans la Mancha.
Des moulins du cœur de la Provence : Mets de l'huile !
29 min
Des moulins du cœur de la Provence : Mets de l'huile !
LE 06/05/2018
L’olivier est emblématique des Alpilles et de la Provence, les oliverons comme les vignerons y sculptent le paysage. Petites parcelles, morcelées par...
Le rôle du chef, le travail du cuisinier
29 min
Le rôle du chef, le travail du cuisinier
LE 29/04/2018
Christophe Pelé, un chef brut nature qui exprime passionnément l'énergie du cuisinier, la délicatesse de la main, au cœur de la cuisine.
kesksou qu'est-ce que c'est qu'ça ? Le couscous de ma mère au patrimoine mondial de l'Unesco
29 min
kesksou qu'est-ce que c'est qu'ça ? Le couscous de ma mère au patrimoine mondial de l'Unesco
LE 22/04/2018
kesksou de s-keskes c'est le son produit par les femmes du Maghreb qui roulent les graines de couscous. Nourredine Labiadh chef franco-tunisien du restaurant...
Inspectrice du Michelin : secrets de chefs d'une femme de goût.
29 min
Inspectrice du Michelin : secrets de chefs d'une femme de goût.
LE 15/04/2018
Le poulet rôti de son enfance, les émissions de Daniel Pinard au Canada ou celles de Joël Robuchon, ont développé la motivation et l'éducation du goût...
Recettes de Paskha et joyeuses Pâques russes
29 min
Recettes de Paskha et joyeuses Pâques russes
LE 08/04/2018
Macha Méril princesse russe née au Maroc évoque les banquets de la nuit pascale et nous livre sa recette de Paskha, ce gâteau traditionnel des Pâques russes...
Artisan vigneron à Buzet jamais désabusé
29 min
Artisan vigneron à Buzet jamais désabusé
LE 01/04/2018
Ludovic Bonnelle est artisan vigneron à Sainte-Colombe en Bruilhois entre Buzet et Agen. Avec sa compagne Magali Tissot, ils cultivent 17 hectares de vigne...
Le ceviche, c'est le Pérou...ou ce que la gastronomie mondiale doit aux Incas
29 min
Le ceviche, c'est le Pérou...ou ce que la gastronomie mondiale doit aux Incas
LE 25/03/2018
Gastón Acurio évoque les agronomies incas qui ont donné au monde les tomates, les fraises, le cacao, les cacahuètes, le piment, le poivron, les haricots,...

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