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Entendez-vous l'éco ? par Tiphaine de Rocquigny
du lundi au jeudi de 14h00 à 15h00

Les batailles de la viande

4 épisodes
Les batailles de la viande (1/4) : Une histoire de l’homme carnivore
58 min
Entendez-vous l'éco ?
LE 19/11/2018

Du pâté au Moyen-Âge aux disettes de la Révolution en passant par l'introduction de la viande de bœuf à la table du roi Louis XVI, la consommation de la...

Les batailles de la viande (2/4) : Itinéraire d'un bifteck
59 min
Entendez-vous l'éco ?
LE 20/11/2018

Le XXe siècle a vu les élevages de bêtes se densifier, les productions se rationaliser et la viande devenir une marchandise échangée au niveau mondial....

Les batailles de la viande (3/4) : Dans la cuisine des abattoirs
58 min
Entendez-vous l'éco ?
LE 21/11/2018

La conjonction entre l’augmentation de l’intérêt pour le bien-être animal, le souci d’une meilleure consommation alimentaire et une prise de conscience...

Les batailles de la viande (4/4) : Par-delà l'animal ?
57 min
Entendez-vous l'éco ?
LE 22/11/2018

L'homme voit sa relation à l'animal profondément modifiée : les bêtes n'incarnent plus de simples objets destinés à la consommation, à laquelle il faut...

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