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L'omelette aux cèpes de Bruno Oliver
Épisode 2 :

La cuisine pour les hommes ou presque !

29 min

La cuisine en famille, c'est se régaler avec des choses simples.

L'omelette aux cèpes de Bruno Oliver
L'omelette aux cèpes de Bruno Oliver Crédits : François Teste - Radio France
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3 min
Entretien de l’ethnologue Françoise Sabban au sujet des livres de recettes ; Archive INA « Grande Angle : Les Plaisirs de la table » diffusé le 14/04/1990 sur France Culture.
Les cèpes rissolés
Les cèpes rissolés Crédits : François Teste - Radio France

2nd épisode:"La cuisine pour les hommes ou presque !"

Les cèpes crépitent dans la poêle. Bruno Oliver les surveille comme le lait sur le feu. Forcément, il prépare une omelette. Il faut dire qu’on ne rigole pas avec les œufs dans la famille Oliver. Et cuisiner dans la famille Oliver , c’est  d’abord une histoire de transmission. Raymond, a ouvert la voie et donné de la voix à la télévision dans les premières émissions culinaires télévisées de l’ORTF. Michel le fils a repris le flambeaux, puis vint donc Bruno qui rend hommage à son aïeul dans son beau livre « La cuisine de mon grand-père ». La lignée masculine se poursuit jusqu’à Aleksandre qui est pâtissier. On oublie personne ? Si Clémentine, la  seule femme de la famille à avoir repris le tablier. C’est la sœur de Bruno, la fille de Michel. Pendant 15 ans, elle est psy…Puis, elle découvre qu’elle est allergique au gluten. Elle invente alors des recettes de pain et de confiseries pour les personnes comme elle : gourmande !

Avec Bruno, Clémentine et  Aleksandre Oliver

Un documentaire de Michel Pomarède, réalisé par François Teste. Archives INA : Arnaud Plançon

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Livres : 

« La cuisine de mon grand-père » de Bruno Oliver, aux éditions Alternatives

« Je cuisine sans gluten et je me régale » de Michel et Clémentine Oliver, aux éditions Albin Michel

« La cuisine en spectacle, les émissions de recette à la télévision » de Olivier Roger, INA éditions

"La cuisine est un jeu d'enfants" de Michel Oliver

"Les carnets de cuisine de George Sand" : 80 recettes d'une épicurienne" par Muriel Lacroix et Pascal Pringarbe, aux Éditions du Chêne.

Lien :

CLEMENTINE OLIVER : La belle vie sans gluten 

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... à écouter les 06 et 07 janvier 2018 à 13h30

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