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Gastronomie - Page 10

Le vin, certains l'aiment chaud
5 min
Le vin, certains l'aiment chaud
Les Mitonnages de Jacky
LE 02/12/2017

Alors que tombent les premier flocons et que baissent les températures, ce matin Jacky Durand nous fait partager une recette de vin chaud

Les amis terribles du Palais-Royal
29 min
Les amis terribles du Palais-Royal
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 26/11/2017

A l'occasion de la réédition de «Recettes pour un ami» le cuisinier poète Michel Oliver se souvient de son père Raymond, le chef légendaire du Grand...

"Il n’est de grenade qui ne contienne une graine des grenades du paradis"
5 min
"Il n’est de grenade qui ne contienne une graine des grenades du paradis"
Les Mitonnages de Jacky
LE 25/11/2017

En nous parlant de la grenade, cette grosse pomme au galbe harmonieux Jacky Durand nous emmène au Levant ce matin et en Irak en particulier

La taboulé : le mélange assaisonné libanais
29 min
La taboulé : le mélange assaisonné libanais
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 19/11/2017

Le taboulé est-il masculin ou féminin ? Levantin ou phénicien ? Boulgour or not Boulgour ? Persil haché caché ou découpé. Plat de l'unité libanaise, aujourd'hui...

L'effet boeuf bourguignon
4 min
L'effet boeuf bourguignon
Les Mitonnages de Jacky
LE 18/11/2017

Le bœuf bourguignon, c’est la nostalgie des grandes tablées familiales communes et la résistance à l’individualisation de la bouffe.

Réinsertion en cuisine, l'escalier social de Thierry Marx
29 min
Réinsertion en cuisine, l'escalier social de Thierry Marx
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 12/11/2017

"Le pain est le premier produit gastronomique des Français et lorsqu'il est bien fait, avec peu d'ingrédients vous créez de l'émotion : le croustillant,...

Le poète et le cuisinier
7 min
Le poète et le cuisinier
Les Mitonnages de Jacky
LE 11/11/2017

Autour d'un "bijou de l'édition" : "Recettes pour un ami, par Raymond Oliver et Jean Cocteau".

 300eme : recettes (et secret) de l'anamour des mots et des mets
29 min
300eme : recettes (et secret) de l'anamour des mots et des mets
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 05/11/2017

On ne parle pas la bouche pleine ! fait une déclaration d'anamour aux mots et aux mets avec le poète Jacques Perry-Salkow et la naturopathe et cuisinière...

Le hareng, un poisson de saison
4 min
Le hareng, un poisson de saison
Les Mitonnages de Jacky
LE 04/11/2017

"Depuis la nuit des temps, le hareng migrateur se déplace par millions. Du côté de la Côte d’Opale, il peut faire friser la mer tant il est nombreux"

A la bonne chère
5 min
A la bonne chère
Le Journal des idées
LE 03/11/2017

Le weekend approche, on va pouvoir accorder du temps aux plaisirs de la table...

500 ans après la réforme Martin Luther toujours attablé
29 min
500 ans après la réforme Martin Luther toujours attablé
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 29/10/2017

Le théologien et historien Matthieu Arnold évoque ces paroles jetées à la volée à la table du couple Catherine et Martin Luther. Famille nombreuse, étudiants,...

Aux quatre coings du monde
3 min
Aux quatre coings du monde
Les Mitonnages de Jacky
LE 28/10/2017

Hommage au coing ce matin, avec deux recettes en prime !

Racleur ou coupeur ? Ce que dit de vous votre rapport au beurre
Racleur ou coupeur ? Ce que dit de vous votre rapport au beurre
LE 25/10/2017

Les étals des supermarchés se vident de leur beurre ! En ces temps de pénurie, on a voulu interroger le rapport des Français au sacro-saint aliment : en...

C'est le temps des olives de kalamata, le temps des copains, du pain rôti à l'huile d'olive et à l'origan
29 min
C'est le temps des olives de kalamata, le temps des copains, du pain rôti à l'huile d'olive et à l'origan
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 22/10/2017

C'est le temps des olives à Neochori-Ithomi, village natal de la Callas près de Kalamata chez les Chantzios, un voyage gourmand raconté par Julia Sammut.

Les mots du vin
4 min
Les mots du vin
Les Mitonnages de Jacky
LE 21/10/2017

Eloge du vin jaune ce matin par Jacky Durand

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