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Gastronomie - Page 28


Voir aussi : Alimentation

Défendons les fruits défendus
29 min
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 04/06/2017

Défendons les cépages interdits et les fruits oubliés... Et luttons contre les interdictions lorsqu'elles sont injustes. Dominique Garrel de l'association...

Tant qu'il y aura des cerises
5 min
Les Mitonnages
LE 03/06/2017

Revoici venu le temps des cerises...

La cuisine oranaise de mère en fils
29 min
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 28/05/2017

Akrame est un jeune chef étoilé élevé aux parfums de la méditerranée par une mère oranaise. En ce début de ramadan ils nous font goûter leur passion commune...

Roulez boulettes
4 min
Les Mitonnages
LE 27/05/2017

La boulette est un sujet d'actualité : elle sera l'une de stars du Nantes food forum qui se déroule du 3 au 5 juin à Nantes. Mais c'est aussi un art culinaire...

Cuisiner, c'est dire
5 min
Les Mitonnages
LE 20/05/2017

Claude Lévi Strauss disait : « la cuisine d'une société est un langage dans lequel elle traduit inconsciemment sa structure, à moins que sans le savoir...

Mostarda di frutta jolie jolie
29 min
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 14/05/2017

Massimo Mori passionné de produits d'excellence nous fait goûter ces condimenti du nord de l'Italie qui de la salsa verde au pesto de lard donnent une...

De bouche à oreille - Chèvres, brebis, brocciu, bergers, bergères... (1ère diffusion : 09/01/2005)
32 min
Les Nuits de France Culture
LE 14/05/2017

De bouche à oreille - Chèvres, brebis, brocciu, bergers, bergères... (1ère diffusion : 09/01/2005)

La cuisine en scène
5 min
Les Mitonnages
LE 13/05/2017

La cuisine mène à tout. Ce matin, on est venu avec un petit livre consacré au poète belge Ernest Delève (1907-1969) publié en 1973 par les éditions Seghers...

Gilles Clément & Alain Passard // Des jardins dans l'assiette
55 min
Ping Pong
LE 10/05/2017

A la table ce soir, le paysagiste et jardinier Gilles Clément qui fait l'objet d'un documentaire, "Giles Clément, Le Jardin en mouvement", disponible en...

Quand Marie-Luce artiste et vigneronne chasse les nuages de grêle
29 min
On ne parle pas la bouche pleine !
LE 07/05/2017

Marie Luce Nadal fille d’une longue lignée de vignerons Catalan cultive la nature, la brume et les nuages. Entre production artistique, culture viticole...

Une tarte de tolérance
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Les Mitonnages
LE 06/05/2017

Jusqu'où peut nous conduire la tarte aux pommes ? Qu'est-ce que la "commensalité", et pourquoi en faire l'éloge ?

Michel Bras, le bonheur sur un plateau (5/5) : Des passions loin du piano
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LE 05/05/2017

Chef trois étoiles depuis 1999, cet autodidacte a bougé les lignes de la cuisine dans ses restaurants de l’Aveyron et de l’Aubrac. Ses plats emblématiques...

Michel Bras, le bonheur sur un plateau (4/5) : Transmettre le goût en partage
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A voix nue
LE 04/05/2017

Chef trois étoiles depuis 1999, cet autodidacte a bougé les lignes de la cuisine dans ses restaurants de l’Aveyron et de l’Aubrac. Ses plats emblématiques...

Michel Bras, le bonheur sur un plateau (3/5) : Au Suquet, la tête dans les étoiles
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A voix nue
LE 03/05/2017

Chef trois étoiles depuis 1999, cet autodidacte a bougé les lignes de la cuisine dans ses restaurants de l’Aveyron et de l’Aubrac. Ses plats emblématiques...

Michel Bras, le bonheur sur un plateau (2/5) : De Lou Mazuc au Suquet
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A voix nue
LE 02/05/2017

Chef trois étoiles depuis 1999, cet autodidacte a bougé les lignes de la cuisine dans ses restaurants de l’Aveyron et de l’Aubrac. Ses plats emblématiques...

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