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Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle


Seuil, 2002

Description

En s’engageant dans la longue histoire des peurs alimentaires, Madeleine Ferrières, Professeur d’histoire moderne, s’atèle à une tâche ardue. D’emblée, elle souligne qu’il lui faudra naviguer entre Charybde et Scylla, c’est-à-dire résister à la tentation de ramener des perceptions différentes du risque alimentaire à une grande peur collective qui aurait toujours existé, tout en évitant de se laisser piéger par le caractère inédit des situations. Les peurs alimentaires jalonnent notre histoire culturelle et, dans le même mouvement, sont singulières.- Début du livre -

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