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Alimentation et proximités

Alimentation et proximités : jeux d'acteurs et territoires


Sous la direction de Patrick Mundler et Juliette Rouchier
Educagri, 2016
Description

Synthèse sur les circuits courts alimentaires. Les auteurs étudient les bénéfices d'une relocalisation de l'alimentation, l'impact des innovations socio-économiques sur l'organisation, la logistique et la distribution, le rôle des politiques publiques, nationales et locales, ainsi que celui des intermédiaires. Ils se fondent sur des études de cas croisant les expériences en France, en Italie, etc. (Electre)

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