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Blés de pays et autres céréales à paille : histoires, portraits et conseils de culture à l'usage des jardiniers et petits cultivateurs

Blés de pays et autres céréales à paille : histoires, portraits et conseils de culture à l'usage des jardiniers et petits cultivateurs


Ulmer, 2018

Description

Ce livre est une invitation au voyage à  travers l'histoire d'un compagnonnage ambigu avec les céréales, depuis  nos premières tentatives pour apprivoiser ces belles nourricières  jusqu'à nos ingérences répétées dans leur patrimoine génétique. On y  rencontre, entre autres, l'égilope sauvage, les « gentlemen-farmers »,  les premiers hybrides et l'émergence des banques de semences. On y  découvre aussi l'engagement de quelques-uns qui s'attachent à cultiver,  moudre et transformer des céréales non manipulées.

Attachés à une  agriculture à la main et soucieux de permettre à tout un chacun de  cultiver des céréales, les auteurs illustrent et expliquent de manière  détaillée les gestes et le cycle complet des cultures, depuis le semis  jusqu'à la moisson et au battage du grain.

Ruth Stegassy et  Jean-Pierre Bolognini aiguisent la curiosité et l'intérêt pour ces  céréales qui ne résultent pas d'un travail de sélection en laboratoire,  mais sont au contraire intimement attachées à des lieux, à des régions  et à des cultures. Blés tendres, blés durs, épeautres, amidonniers,  touselles, saissettes, bladettes, ou encore orges, seigles, avoines... À  travers une série de portraits, les uns et les autres amènent le  lecteur de l'Alsace au Sud-Ouest et de la Bretagne à la Corse, sans  oublier les pays et chemins de traverse par lesquels ils voyagent et  s'adaptent.

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