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Ville affamée

Ville affamée : comment l'alimentation façonne nos vies


Rue de l'échiquier, 2016

Description

L'auteure  retrace l'évolution de la civilisation urbaine sous le prisme de la  nourriture, depuis le Proche-Orient antique jusqu'à la Chine actuelle en  passant par l'Europe et l'Amérique. Elle aborde les thèmes de  l'agriculture, du transport, des denrées, de leur vente, etc., et  s'interroge sur les façons d'utiliser la nourriture pour repenser les  villes afin d'y vivre mieux.

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