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Jean Vitaux


médecin gastro-entérologue
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Biographie de Jean Vitaux

Médecin gastro-entérologue, Jean Vitaux est également l'auteur de La gastronomie (« Que sais-je ? », PUF), le Dictionnaire du gastronome (en collaboration avec Benoît France, PUF) et de La mondialisation à table (PUF). Outre sa passion pour l'histoire de la gastronomie, il s'intéresse depuis de nombreuses années à la peste et à son histoire, depuis ses publications universitaires sur les yersinioses.

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21/07/2013

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On ne parle pas la bouche pleine !

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