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Massimo Bottura


Grand chef italien
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Biographie de Massimo Bottura

Massimo Bottura est depuis 1995 le chef et patron d'Osteria Francescana, un restaurant titrant trois étoilesau guide Michelin installé à Modène, en Italie. Originaire de cette même ville, Massimo Bottura se découvreune passion pour la cuisine dès son plus jeune âge, en voyant sa mère, sa grand-mère et sa tante oeuvrerà la préparation des repas de famille. En 1986, il abandonne ses études de droit pour ouvrir son premierrestaurant ; par la suite, il parfait sa formation en suivant des stages auprès d'Alain Ducassse au Louis XV,à Monte Carlo, et de Ferran Adriá, à elBulli en Espagne.

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