Denis Saillard
Chercheur à l’université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines.
L'oeuvre de Denis Saillard
Le goût des autres : de l'expérience de l'altérité gastronomique à l'appropriation : Europe XVIIIe-XXIe sièclesPUN-Editions universitaires de Lorraine, 2015