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Elsa Mescoli


anthropologue, chercheuse au Centre d’études de l’ethnicité et des migrations de l’Université de Liège.

Dernières publications sur Elsa Mescoli

Le goût des autres (3/4) : De la standardisation à la défense de l'identité: les guerres culinaires
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Le goût des autres (3/4) : De la standardisation à la défense de l'identité: les guerres culinaires
Cultures Monde
LE 21/12/2016

Face à la mondialisation de l'alimentation, on assiste à la volonté d'un retour à des traditions culinaires locales et à une cuisine qualifiée de plus...

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