Programmes

cuisine

Cuisine : savoir la chimie pour devenir un chef
17/11/2017
Conférences
Cuisine : savoir la chimie pour devenir un chef
Université de Nantes

La saveur des aliments est induite par leur composition chimique, tout comme leur texture, mais leurs teneurs en acide, en sucre, en sel ou en amertume...

59min
03/11/2017
"Les reflets changeants", Aude Mermilliod/ Les plaisirs de la table/ La tournée asiatique de Donald Trump
Les Petits matins

.

Ecouter le direct
Le direct