Deux ans après la mise en place du fameux logo à cinq couleurs Nutri-Score, quel bilan dresser ? La habitudes alimentaires des consommateurs français ont-elles...
Comment la question du goût trouve-t-elle sa place dans la philosophie sceptique de David Hume, penseur écossais du 18ème siècle ? Qu'est-ce qu'avoir bon...
Direction "les Tables de Nantes", la manifestation qui pense les assiettes d’aujourd’hui et de demain, avec des conférences, des ateliers, des débats et...
L'un des plus grands pâtissiers au monde, le "postrero" de Gérone, n'est pas seulement un missionnaire du goût. Il veut aussi soigner les nombreuses personnes...
Et si ne pas être scolaire était une chance ? Du Perche rural de son enfance à ses dures années d’apprentissage, retour sur un parcours à la fois libre...
Jérémie Dres vous parle de son roman graphique "Si je t'oublie Alexandrie", et Tuhiira Tucki Huke des demandes de restitution des objets Rapa Nui. Les...
Tout commence in utero, et s’il influence les futurs goûts de bébé, le régime alimentaire de la maman pendant la grossesse est essentiel. Les bébés auront-ils...
La saveur des aliments est induite par leur composition chimique, tout comme leur texture, mais leurs teneurs en acide, en sucre, en sel ou en amertume...
Cinquième épisode de la série “A voix nue” consacrée à Alain Robbe-Grillet, diffusé sur France Culture en 1989. L’écrivain, de formation scientifique,...
