goût - France Culture

EntretienJordi Roca : "Nous essayons de compenser le sens du goût par les autres sens"

LE 28/03/2019

L'un des plus grands pâtissiers au monde, le "postrero" de Gérone, n'est pas seulement un missionnaire du goût. Il veut aussi soigner les nombreuses personnes...

5 min

Patrick Roger : "A Noël, on avait une orange et cinq francs"

La leçon de choses

LE 16/12/2018

Et si ne pas être scolaire était une chance ? Du Perche rural de son enfance à ses dures années d’apprentissage, retour sur un parcours à la fois libre...

1h

BD : Jérémie Dres / Pâtissons un monde meilleur ! / Chili - Europe : les objets Rapa Nui / Le Black friday

Les Petits matins

LE 23/11/2018

Jérémie Dres vous parle de son roman graphique "Si je t'oublie Alexandrie", et Tuhiira Tucki Huke des demandes de restitution des objets Rapa Nui. Les...

Conférences

Comment le goût vient aux bébés

Palais de la découverte et Cité des sciences et de l’industrie

LE 01/06/2018

Tout commence in utero, et s’il influence les futurs goûts de bébé, le régime alimentaire de la maman pendant la grossesse est essentiel. Les bébés auront-ils...

Conférences

Cuisine : savoir la chimie pour devenir un chef

Université de Nantes

LE 17/11/2017

La saveur des aliments est induite par leur composition chimique, tout comme leur texture, mais leurs teneurs en acide, en sucre, en sel ou en amertume...

1989Alain Robbe-Grillet : “Je n’ai jamais plaidé pour la destruction des sens”

LE 25/02/2016

Cinquième épisode de la série “A voix nue” consacrée à Alain Robbe-Grillet, diffusé sur France Culture en 1989. L’écrivain, de formation scientifique,...

4 min

Cédric Casanova (4/5) - Une nuit à Aubervilliers

Au singulier

LE 03/04/2015

2 min

Cédric Casanova (3/5) - Troupe d'acrobates

Au singulier

LE 01/04/2015

3 min

Cédric Casanova (2/5) - Une toile d'Yves Klein

Au singulier

LE 31/03/2015